Ultrasonic extraction inonyanya kushandiswa mujusi uye zvinwiwa maindasitiri kuti abudise zvinoshanda senge pectin uye chirimwa pigments.Ultrasonic vibration inogona kupaza nepakati sero sero madziro, ichibvumira iyo pectin, chirimwa pigments uye zvimwe zvikamu kuti zviyerere kunze mujusi.Panguva imwecheteyo, iyo ultrasound inoramba ichishanda kuparadzira pectin uye kudyara pigment particles kuita zviduku.Aya madiki madiki anogona kuve akaenzana uye akadzikama akagoverwa mujusi.Iko kugadzikana kwe ultrasonically yakabudiswa uye yakanatswa pectin iri pachena inowedzerwa.Kuipinza mujusi uye zvinwiwa kunogona kuvadzivirira kubva pakugadzirisa uye delamination.Mucherechedzo wezvirimwa pigments zvakabviswa uye zvakanatswa ne ultrasonic zvakanyanya kujeka, izvo zvinogona kuvandudza zvakanyanya ruvara rwejusi uye zvinwiwa.